Dimanche 11 janvier 2009
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10:10
Ingrédients :
COUSCOUS TUNISIEN, les ingrédients:
2 Courgettes
3 Pommes de terre
3 Navets
1/2 botte de céleri
1 morceau de courge
2 Oignons, 2 gousse d'ail, 2 tomates, 1 grosse cuillère à soupe de mélange d'épices
1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à soupe d'harissa (facultatif)
1 poignée de coriandre fraîche, quelques feuilles de menthe, une pincée de poudre de rose
1 kilo de viande de boeuf
des pois chiches
Exécution :
COUSCOUS TUNISIEN, exécution:
voir la vidéo de la recette du couscous tunisien
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Dimanche 11 janvier 2009
7
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10:02
Ingrédients :
Recette de colin, les ingrédients:
2 dos de Colin
50 g d'amandes effilées
1 citron
pour la sauce:
fromage blanc allégé ou crème
ciboulette
échalotte
vinaigre
pour accompagner:
4 pommes de terre
sel+poivre
Exécution :
Recette de colin, exécution:
Couper les pommes de terre en 4 et les faire rissoler dans une poele avec un peu d'huile
verser un peu d'huile au fond du plat et le jus du citron
entailler legerement le poisson pour laisser penetrer l'huile et le citron pendant la cuisson
saler et poivrer
disposer les amandes dessus
cuire 6 a 8 minutes dans un four préchauffé a 220 degrés
pour la sauce:
couper l'échalotte et la ciboulette en petits morceaux
mélanger du fromage blanc a l'échalotte et à la ciboulette
verser un filet de vinaigre
saler poivrer
quand la chair du poisson est blanche, le poisson est cuit...
servir le poisson avec les pommes de terre et un peu de sauce.
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Dimanche 11 janvier 2009
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09:52
Ingrédients :
Tuile au Parmesan, les ingrédients :
pour la compotee de figue
- un thé (a boire), comme si vous vous faisiez un petit thé...
- quelques figues sechees
- du miel
- pour les tuiles de parmesan:
- du parmesan haché (en poudre), rien d'autre!
- du jambon cru type jambon d'aoste (du bayonne ou parme etc..)
pour les quantités pour ces delicieuses tuile au parmesan c'est un peu selon votre appétit
Exécution :
tuile au parmesan, l'exécution :
pour la compotee de figues:
couper les figues en petits morceaux
les mettre dans une casserole
verser du thé dessus
ajouter une bonne cuillere de miel
faire cuire a feu moyen 20 a 25 minutesremuer de temps en temps
puis laisser refroidir
pour les tuiles de parmesan:
faire des petits tas de parmesan sur une plaque anti adhesive
mettre au four (préalablement préchauffé ) pendant 6 a 8 minutes à 180 -200 degres
les decoller delicatement avec une spatule
pour le jambon grillé:
deposer le jambon dans un poele et le faire dorer...
DISPOSITION (etape primordiale car ce plat est censé etre joli :)
poser une tuile, de la compote, du jambon, une autre tuile et rebelotte...
et voila, une recette originale et facile a faire de tuile au Parmesan!
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Dimanche 11 janvier 2009
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09:44
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