1/ Remplir un verre d'eau
2/ Ajouter du sel dans l'eau (10% du volume environ)
3/ Plonger l'oeuf dans l'eau salée.

Si l'oeuf reste au fond il est frais (idéal pour oeuf coque)!

s'il remonte un peu il est ok mais moins frais (plutot à consommer en oeuf dur)
s'il flotte il n'est plus bon (à éviter)...

la raison: moins il est frais, plus il y a d'air dans la coquille.
Quand il est ancien, la bulle d'air est grosse et agit comme un flotteur pour faire remonter l'oeuf!

mais toujours mettre du sel pour aider la nature (ca aide a flotter, sinon votre oeuf ne remontera que s'il est vraiment trop vieux!).