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Ingrédients : Ingrédients du GATEAU BRETON 6 oeufs (les jaunes) 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé 250 gr de beurre demi-sel ramolli 250 gr de sucre 500 gr de farine Exécution : GATEAU BRETON Casser les oeufs et réserver les jaunes dans 1 saladier...
Lire la suiteIngrédients : RECETTES TARTARE (Crumble) DE THON de Lionel Levy 1 morceau de thon (environ 150g par pesronne) 1 gousse d'aïl du gingembre du galanga (racine voisine du gingembre) 1 citron vert 1 citron jaune 1 combava 1 échalotte nouvelle de la nora (piment...
Lire la suiteIngrédients : OEUFS BROUILLES, les ingrédients : Pour des oeufs brouillés : - 6 Oeufs frais. - 50 gr d' oeufs de Saumon. - 20 gr de beurre. - 10 cl de crème fleurette. - Sel et poivre. Exécution : OEUFS BROUILLES, l'exécution : 1 - Dans un récipient casser...
Lire la suiteIngrédients : RECETTE INDIENNE, les ingrédients: un gros oignon coupé en tranche 2 gousses d’ail coupées en morceaux 5 cuillères à soupe de farine de pois chiches une cuillère à café de curcuma 2 cuillères à café de curry quelques feuilles de coriandre...
Lire la suiteIngrédients : recette macarons, les ingrédients: Pour environ 60 petits macarons: -500g de tant pour tant (i.e 250g de sucre glace, 250g de poudre d'amande) -200g de sucre glace -200g de blancs d'oeuf -50g de sucre semoule -Colorants Exécution : Recette...
Lire la suiteIngrédients : RECETTE RIS DE VEAU, les ingrédients : 800 g de ris de veau 300 g de morilles (surgelées au besoin) 25 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol 1 cuillère à soupe de fond de veau en poudre cognac (facultatif) 20 cl de crème épaisse...
Lire la suiteIngrédients : BROCHETTE DE GAMBAS Une dizaine de gambas un demi verre de vin blanc une échalote une brique de crème fraîche liquide un peu de safran sel poivre un peu de farine un peu de beurre Exécution : BROCHETTE DE GAMBAS Décortiquez vos gambas en...
Lire la suiteIngrédients : PAIN D'EPICES , les ingrédients: 250 gr de farine 125 gr de sucre 125 gr de miel 2 dl de lait tiède 1 càc d’épices pour pain d'epice 1 càc de levure Exécution : Pain d'Epice, exécution: Mettre la farine tamisée dans 1 terrine Ajouter le...
Lire la suiteIngrédients : PUREE ARTICHAUT, ingrédients : une petite boîte de coeur d'artichauts (210g egouttés) 2 cuilleres a soupe de moutarde un peu d'huile de tournesol un oeuf 50g de parmesan sel, poivre Exécution : PUREE ARTICHAUT, instructions : Egouttez vos...
Lire la suiteIngrédients : OEUFS CUIT, les ingrédients : 500gr de champignons de Paris 4 oeufs durs 3 echalotes 15gr de beurre 1 botte de persil 10cl de vin blanc sel poivre Pour la sauce : 1 jaune d'oeuf 25gr de beurre 30cl de lait 25 gr de farine du parmesan râpé...
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