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Ingrédients : Rognons de génisse à la sauge, les ingrédients : 2 rognons de génisse 6 tranches de poitrine fumée 40gr de beurre salé mou 1 verre de vin blanc 2 càs d'huile de tournesol 150gr de lentilles de corail 1 oignon 1 gousse d'aïl 1 cuillère à...
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Ingrédients : Salade de tête de veau à la roquette, les ingrédients : 1 tête de veau d'env 1.2kg 1 oignon 1 bouquet garni 100gr de roquette 100gr d'endives rouges 50gr d'amandes effilées 2 cas de vinaigre de vin 1cac de moutarde 4cas d'huile de tournesol...
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Ingrédients : Brick de ris de veau, les ingrédients : 600 gr de ris de veau 8 feuilles de brick 50 gr de beurre 2 càs d'huile de tournesol 2 bouquets de persil plat 1 petite pomme de terre 10cl de crème fleurette sel et poivre Exécution : Brick de ris...
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Ingrédients : Framboisier au chocolat, les ingrédients : Génoise : 2 oeufs entiers 80g de sucre 100g de farine 20g de sucre + 1 blanc = blanc en neige Crème 600g de lait entier 200g de sucre 2 oeufs 60g de Maïzena 200g de beurre mou 3 c.à.s. de liqueur...
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