Velouté de courgettes et son crumble pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 10 verrines) :

Pour le velouté :
- 3 petites courgettes
- 1 oignon
- 2 pomme de terre
- 100 g de lardons fumées
- 70 g de st-agur
- 75 cl d'eau

Pour le crumble :
- 85 g de farine
- 55 g de beurre
- 1 à 2 g de sel
- 8 g de graines de sésame
 

Préparation de la recette :

le velouté :

faire revenir les lardons puis ajouter l'oignon émincés a feu vif pendant 6 à 7 min , mettre les courgettes et les pommes de terre préalablement coupé en petit cube puis couvrir avec l'eau laisser mijoter a feux doux a couvert pendant 35 min .

ajouter le st agur et mixer , laisser refroidir 

crumble : 

mélanger tous les ingredients avec les doigts,puis au four 200° pendant 7 a 8 min

garnisser les verrines avec le velouté et au dernier moment mettre le crumble

Remarques :

Le velouté peut se servir chaud. Le crumble avant cuisson se congèle très bien (si vous en avez trop).