Beignets du carnaval, l'exécution :

Mettre la farine dans un saladier et mélanger avec les 4 oeufs
Verser l'eau de fleur d'oranger, l'huile d'olive et l'eau tiède.
Mélanger d'abord les ingrédients dans le saladier puis en dehors afin de réaliser une pâte homogène que vous laisserez reposer 2 heures
Façonner un boudin que vous partagerez en parts égales
Formez des petites boules
Fleurer le plan de travail et étaler en parts de 5mm d'épaisseur
Avec une roulette dentelée, formez des triangles à chaque extrémité et incisez au centre votre bugne
Déposer les bugnes sur une plaque farinée, les mettre dans votre friteuse T° 170 et laisser cuire 3mn en les retournant.

Les mélanger dans votre saladier avec le sucre en poudre et le sucre glace

Tartine Pizza, l'exécution :

Préchauffer le four à 260 degrés Celsius

Découper une généreuse tranche de pain

Dégermer la gousse d’ail, et la hacher finement

Trancher le fromage

Verser la pâte de tomate dans un bol, ajouter 75 ml d’eau, mélanger une première fois, ajouter l’ail haché, les herbes de Provence, l’huile d’olive, le sel, le poivre, une pincée de sucre et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène

Étaler 3 cuillères à soupe de sauce tomate sur le pain, répartir quelques feuilles de basilic et recouvrir de mozzarella

Cuire au four à 260 degrés Celsius 5 minutes environ

Réussir le FLAN DE POIREAUX

Préparation des poireaux :
Faire Suer les poireaux et disposer dans une plaque à rôtir (en acier inox ou en verre)
Mettre toute la quantité de farine dans un cul-de-poule.

Préparation du flan de poireaux :
Dans un deuxième cul-de-poule, mélanger les œufs, le lait, la crème, les herbes salées, la muscade et l'harissa.
Par petite quantité et à l'aide d'un fouet, incorporer l'appareil liquide à la farine en prenant soin de la rendre homogène.

Râper votre fromage et couvrir les poireaux.
Verser votre appareil sur ces ingrédients
Préparer une caisse à bain-marie (plaque à bords hauts) avec une quantité d'eau chaude suffisante et ajouter du papier absorbant à la surface de l'eau pour éviter les éclaboussures.
Cuire le flan de poireaux au bain-marie environ 90 min à 375 °F (190 °C)
Vérifier la cuisson du flan de poireaux, le centre doit offrir une résistance au toucher.

Les tomates confites, l'exécution :

La tomate confite, c'est une régalade qu'on fête.
T'en choisis des biens rouges, des biens faîtes.
Celles que le jardinier a fait rougir de honte,
en leur montrant ses grosses fesses !

Oh, pardis ! T'en prends plus de 10.
Tu les coupes par la moitié
et ces moitiés par leurs moitiés
ça te fait pleins de quartiers.

Nos belles et très chères
on ne les veut qu'avec leur chair.
Si tu laisses les pépins,
c'est vraiment pas bien.

Tu sais que : l'olive is life
chana la-la-la, l'olive is life
And you feel the power of laïl.
4-5 gousses que t'écrabouilles !
Nes pas la frousse, faut que ça chatouille.
6-7 feuilles de magique basilic.
Haché, c'est terriblement magique.

Ensuite, tu marines les tomates dans la potion.
Puis, tu places la prépa sur la plaque.
Attention, il ne faut pas quelles se touchent
autrement ces coquines s'attachent.

Le four, tu le thermostatises à 90
et tu le laisses agir pendant 4 heures.
Tu goûtes. Si c'est acide, tu sucres.
Penses à bouger les morceaux.
4 heures plus tard,
tu conditionnes le tout dans un tupperwar.

Vous aimez ?
Parce que le mégalo que je suis, a envie de boire l'apéro en se lisant