Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients (pour 10 verrines) :
Pour le velouté :
- 3 petites courgettes
- 1 oignon
- 2 pomme de terre
- 100 g de lardons fumées
- 70 g de st-agur
- 75 cl d'eau
Pour le crumble :
- 85 g de farine
- 55 g de beurre
- 1 à 2 g de sel
- 8 g de graines de sésame
le velouté :
faire revenir les lardons puis ajouter l'oignon émincés a feu vif pendant 6 à 7 min , mettre les courgettes et les pommes de terre préalablement coupé en petit cube puis couvrir avec l'eau laisser mijoter a feux doux a couvert pendant 35 min .
ajouter le st agur et mixer , laisser refroidir
crumble :
mélanger tous les ingredients avec les doigts,puis au four 200° pendant 7 a 8 min
garnisser les verrines avec le velouté et au dernier moment mettre le crumble
Le velouté peut se servir chaud. Le crumble avant cuisson se congèle très bien (si vous en avez trop).