5 octobre 2011
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19:15
Ingrédients :
CARRE D'AGNEAU AU FOUR 12 cotes d'agneau en carré 4 tomates 4 pommes de terre taille moyenne 4 tranches de lard ou bacon Laurier (4 feuilles) Ail (selon votre gout) 10 feuilles de menthe environ Basilic (une demi botte) chapelure huile d'olive vinaigre sel+ poivre
Exécution :
CARRE D'AGNEAU AU FOUR 1/Carré d'agneau: Commencer par dorer le carré a la poele (coté gras et arrondi) a feu vif. Ensuite saler poivrer et mettre et mettre le carré d'agneau au four pendant 25/30 minutes a 220°C 2/Pommes de terre au four: couper chaque pomme de terre en deux inciser 3 fois, dans le sens de la longueur, chaque demi pomme de terre. Dans ces incisions, insérer une demi feuille de laurier de chaque coté et un morceau de lard au milieu arroser d'un filet d'huile d'olive, saler, poivrer Faire cuire au four 40/45 mn a 200/220°C 3/ Tomates (facultatif) pour la déco (couleur) vous pouvez ajouter une demi tomate par personne couper en deux la tomate, saler poivrer, recouvrir d'une grosse pincée de chapeluren un filet d'huile d'olive et mettre dans le plat des carrés, au four, la même duree (25/30 mn). 3/Sauce: hacher la menthe et le basilic (utiliser un ciseau si vous ne savez pas couper très fin) et l'ail. mélanger avec un demi verre d'huile d'olive, une cuillère a soupe de vinaigre, saler et poivrer. Attention, les pommes de terres cuisent plus lontemps que les carrés d'agneau, mettez les donc un quart d'heure avant la viande... Une fois le carré d'agneau au four cuit, coupez en cotelettes et nappez de cette sauce que vous pouvez légèrement chauffer a la casserole ou pas...selon votre goût, disposez les pommes de terre et les tomates et régalez vous!
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Agneau
5 octobre 2011
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19:12
Ingrédients :
2 carottes 50gr de haricots vert 100gr de petits pois 1 citron quelques tomates confites 1 sachet de gelée
Exécution :
Couper les légumes en petits dés Faire bouillir la gelée puis ajouter les petits pois et mixer le tout. Faire cuire les carottes et haricots verts 8mn Ajouter à la gelée ainsi que le zeste d'un citron et quelques tomates confites coupées en dés. Mettre du papier scello frais au fond de vos ramequins. Verser le mélange et mettre au réfrigérateur 3 heures.
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Végétarien
5 octobre 2011
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19:05
Ingrédients :
- 2 boîtes de sardines à la Catalane de Saupiquet - 120g de lait - 240g d’eau - 60g de flocons de pomme de terre - 50g de crème fraîche - muscade moulue - 1 petite botte de ciboulette - vinaigre de xérès
Exécution :
Préparez les flocons de pomme de terre comme indiqué sur l’emballage, puis après cuisson, ajoutez la crème fraîche et une pointe de muscade. Versez le contenu des 2 boîtes de sardines sur une grande assiette, puis émiettez à l’aide d’une fourchette. Déposez le tout dans un saladier, ajoutez un trait de vinaigre de xérès et les 3/4 de la ciboulette ciselée. Mélangez puis tapissez le fond des ramequins (une cuillère à café, environ 15g. gardez-en une petite quantité pour le décor final), ajoutez la purée ( 2 fois le volume de sardine) Placez à four doux ( Th 2) jusqu’au service. Au moment de présenter à vos invités, ajoutez une petite pointe de sardine réservée surmontée de quelques brins de ciboulette.
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Poisson
1 mai 2011
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10:31
Ingrédients :
OSSO BUCCO FACILE, ingrédients : Pour 8 personnes: 8 tranches de jarret de veau 8 carottes 4 oignons 3 gousses d'ail 3 boites de tomates pelées 2 bouillons cube 1/2 bouteille de vin blanc huile d'olive Farine sel et poivre
Exécution :
OSSO BUCCO FACILE, instructions : 1/Fariner la viande sur les deux faces et faire dorer qques minutes 2/couper les carottes en rondelles épaisses 3/ Eplucher l'ail et couper grossierement 4/Emincer les oignons et les dorer a la poele qques minutes 5/ Dans la cocotte, verser l'ail, les carottes, les oignons et les tomates pelées (salez et poivrez) Bien mélanger et laisser a feu moyen 10 mn 6/ Ajouter le bouillon cube (dilué dans l'eau auparavant bien sur) 7/ Ajouter la viande 8/verser 1/4 à 1/2 bouteille de vin blanc (selon votre gout) sur l'osso bucco LAISSER CUIRE l'osso bucco 2 HEURES A FEU DOUX (verifiez que l'osso bucco n'attache pas dans le fond). Vous pouvez servir l'osso bucco ave des pates ou du riz.
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Veau
1 mai 2011
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10:24
Ingrédients :
RECETTE COURGETTE, les ingrédients : Pour environ 25 beignets de taille moyenne : 2 courgettes 2 oeufs 1/2 sachet de levure 150gr de farine 2 gousses d'aïl 1/8 litre de lait un peu de persil du sel et du poivre Exécution : RECETTE COURGETTE,
L'exécution :
Mélanger la farine + sel + levure Ajouter les oeufs et le lait puis mixer l'aïl et le persil. Laisser reposer 1/2 heure puis ajouter les courgettes coupées en fines rondelles. Faire cuire dans de l'huile bien chaude
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Légume
1 mai 2011
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04:20
Ingrédients :
CREPES FLAMBEES , les ingrédients : 3 oeufs 250g de farine 1/2 litre de lait du sucre du beurre de la vanille 2 mandarines 1 orange du rhum
Exécution :
CREPES FLAMBEES, la réalisation Tout est dans la recette video
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Crèpe
29 avril 2011
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10:03
Ingrédients :
Madeleine au chocolat, les ingrédients : 3 oeufs 150 gr de Farine et 1 sachet de levure chimique 100 gr de Sucre 100 gr de beurre 100 gr de Chocolat noir (70 % de cacao) 2 cui à soupe de Lait 3 gouttes extrait de Vanille
Exécution :
Madeleine au chocolat, l'exécution : PREPARATION Fouettez les 3 oeufs avec le sucre Petit à petit, ajoutez la farine et la levure Ajoutez le beurre fondu puis 2 cui à soupe de lait quelques gouttes d'extrait de vanille Faites fondre le chocolat noir et ajoutez-le au mélange bien mélanger le tout A l'aide d'une petite cuillère, prélevez de la pâte et mettez-la dans chaque moule à madeleine th 7 pendant 4 minutes puis continuez en baissant th 6 durant encore 6 minutes environ Démoulez aussitôt Bon appétit!
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Dessert
29 avril 2011
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07:14
Ingrédients :
Cookies au chocolat, les ingrédients : 300gr de farine 160gr de sucre blanc 100gr de sucre roux 2 oeufs 200gr de beurre 100gr de poudre de noisettes ou d'amandes 2 sachets de sucre vanillé 1 sachet de levure 100gr de pépites de chocolat
Exécution :
Cookies au chocolat, l'exécution : Mélangez les deux sucres. Dans un autre saladier mélangez le reste des ingrédients en commençant par la farine et la levure et rajouter le sucre. Mettre sur une plaque du papier sulfurisé et disposez des boules à l'aide de deux cuillères sur la plaque. Enfournez dans un four à 180° environ 10mn mais surveillez votre cuisson.
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Dessert
27 avril 2011
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09:52
Ingrédients :
Verrines au concombre, les ingrédients : Pour 6 verrines : 1 concombre 4 tranches de jambon blanc 6 fromages à tartiner ciboulette vinaigre balsamique huile d'olive sel et poivre
Exécution :
Verrines au concombre, l'exécution : Couper le concombre en dés et laisser dégorger avec du sel Hâcher le jambon Faire fondre le fromage Mettre dans les verrines le concombre, y ajouter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le poivre puis ajouter le jambon haché et déposer le fromage fondu par dessus. Saupoudrer de ciboulette Servir frais en apéro ou en entrée.
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Verrine
27 avril 2011
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09:48
Ingrédients :
Curry de poulet rapide, les ingrédients : 4 escalopes de poulet 2 tomates 1 pomme 2 càs de fond de volaille 2 càs de creme fraiche 1/2 cà c de curry quelques raisins secs du sel et du poivre 200ml d'eau
Exécution :
Curry de poulet rapide, l'exécution Couper les escalopes et les légumes + la pommes en petits dés Dans un saladier mélanger le fond de volaille, le curry, la crème fraîche, les raisins secs, le sel, le poivre et 200ml d'eau. Couvrir les légumes de ce mélange et mettre au micro-onde puissance maximale pendant 10mn. Mélanger en cours de cuisson pour bien répartir la chaleur.
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Poulet
